चना

चने की ही एक किस्म को काबुली चना या प्रचलित भाषा में छोले भी कहा जाता है। ये हल्के बादामी रंग के काले चने से अपेक्षाकृत बड़े होते हैं। ये अफ्गानिस्तान, दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ़्रीका और चिली में पाए जाते रहे हैं। भारतीय उपमहाद्वीप में अट्ठारहवीं सदी से लाए गए हैं, व प्रयोग हो रहे हैं।[1]

फूल और फल सहित चने का पौधा

A - चने का तना, शाखाएँ एवं पत्तियाँ;
B - चने की फली (तने के साथ लगी हुई);
C - चने का बीज या दाना

Cicer arietinum noir

नीचे चना की उन्नत उत्पादन तकनीक दी गयी है जो उत्तरी भारत के लिये विशेष रूप से लागू होती है-

बुआई का समयः समय पर बुआई 1-15 नवंबर व पछेती बुआई 25 नवंबर से 7 दिसंबर तक

• बीज की मात्राः मोटे दानों वाला चना 80-100 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर ; सामान्य दानों वाला चनाः 70-80 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर

• बीज उपचारः बीमारियों से बचाव के लिए थीरम या बाविस्टीन 2.5 ग्राम प्रति कि.ग्रा. बीज के हिसाब से उपचारित करें। राइजोबियम टीका से 200 ग्राम टीका प्रति 35-40 कि.ग्रा. बीज को उपचारित करें।

• उर्वरकः उर्वरकों का प्रयोग मिट्टी परीक्षण के आधार पर करें।

नत्रजनः 20 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर (100 कि.ग्रा. डाई अमोनियम फास्फेट)

फास्फोरसः 50 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर

जिंक सल्फेटः 25 कि.ग्रा. प्रति हेक्टेयर

• बुआई की विधिः चने की बुआई कतारों में करें। गहराईः 7 से 10 सें.मी. गहराई पर बीज डालें। कतार से कतार की दूरीः 30 सें.मी. (देसी चने के लिए) ; 45 सें.मी. (काबुली चने के लिए)

• खरपतवार नियंत्रणः

फ्रलूक्लोरेलिन 200 ग्राम (सक्रिय तत्व) का बुआई से पहले या पेंडीमेथालीन 350 ग्राम (सक्रिय तत्व) का अंकुरण से पहले 300-350 लीटर पानी में घोल बनाकर एक एकड़ में छिड़काव करें। पहली निराई-गुड़ाई बुआई के 30-35 दिन बाद तथा दूसरी 55-60 दिन बाद आवश्यकतानुसार करें।

• सिंचाईः यदि खेत में उचित नमी न हो तो पलेवा करके बुआई करें। बुआई के बाद खेत में नमी न होने पर दो सिंचाई, बुआई के 45 दिन एवं 75 दिन बाद करें।

चना का सबसे ज्यादा उत्पादन भारत में होता है।

2013 में चने (Chickpea) का उत्पादन

१९६१ से २०१३ तक चने (Chickpea) का उत्पादन

चने के प्रमुख उत्पादक देश
(मीट्रिक टन में)

उत्पादक रैंक (2013)	देश	2010	2011	2012	2013
1	भारत	7,480,000	8,220,000	7,700,000	8,832,500
2	ऑस्ट्रेलिया	602,000	513,338	673,371	813,300
3	पाकिस्तान	561,500	496,000	291,000	751,000
4	तुर्की	530,634	487,477	518,000	506,000
5	म्यान्मार	441,493	473,102	500,000	490,000
6	इथियोपिया	284,640	322,839	409,733	249,465
7	ईरान	267,768	290,243	315,000	295,000
8	मेक्सिको	131,895	72,143	271,894	209,941
9	कनाडा	128,300	90,800	161,400	169,400
10	संयुक्त राज्य	87,952	99,881	151,137	157,351
—	विश्व	10,897,040	11,497,054	11,613,037	13,102,023
		Source: FAO[2]		Source: FAO[3]

• बेसन

चने को दल कर दोनो पत्रक अलग अलग होने पर चने की दाल मिलती है। चने की दाल का प्रयोग भोजन में विशेष रूप से किया जाता है। ये अत्यधिक गुणकारी होती है। इसकी दाल को पीस कर आटा प्राप्त किया जाता है जिसे सामान्य भाषा मे बेसन कहा जाता है। बेसन से भारत मे कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जाते है जैसे बेसन चक्की , बेसन के चीले, आलूबड़े आदि।

• रबी की फसल
• खरीफ की फसल
• ज़ायद की फसल

• चने की उन्नत खेती (डिजिटल मण्डी)
• चना (हिंदीआयुर्वेद)
• चना (नयी दिशाएँ)
• जैविक धान के बाद चने की खेती
• कीट प्रबंधन - चना (एम पी कृषि)