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Cómo tener aves de corral domésticas

ALERTA: Brotes multiestatales de infecciones por Salmonella vinculados a aves vivas.

Los CDC, el USDA y varios estados están investigando múltiples brotes de infecciones por Salmonella en seres humanos vinculados a las aves de corral domésticas.* Estos brotes son un recordatorio de que hay que lavarse siempre bien las manos con agua y jabón después de tocar aves vivas.

Aves de corral domésticas al aire libre.

Las aves vivas, tales como pollos, patos, gansos y pavos, con frecuencia son portadoras de bacterias como Salmonella. Después de tocar un ave, o cualquier objeto que se encuentre en el área donde las aves viven y merodean, lávese las manos para no enfermarse.

Tener pollos y otras aves de corral como animales domésticos puede ser una gran experiencia. Sin embargo, los niños y otros grupos de personas tienen una mayor probabilidad de contraer enfermedades al manipular aves vivas o cualquier objeto que se encuentre en el área donde viven y merodean. Incluso manipular los pollitos en las tiendas puede causar una infección por Salmonella. Siga leyendo para saber qué medidas puede tomar para mantenerse sano cuando esté cerca de aves vivas.

¿Cómo contraen las personas infecciones por Salmonella transmitidas por aves vivas?

Las aves de corral vivas podrían tener bacterias de Salmonella en sus excrementos o en sus cuerpos (plumas, patas y picos), incluso cuando parecen estar sanas y limpias. Las bacterias pueden estar en jaulas, gallineros, recipientes de alimentos y de agua, heno, plantas y el suelo del área donde las aves viven y merodean. Y las bacterias pueden pasar a las manos, el calzado y la ropa de las personas que manipulan las aves.

Los animales y la salud

Consulte dos sitios web de los CDC con recursos útiles.
Enfermedades zoonóticas (enfermedades transmitidas por animales):* información sobre brotes de enfermedades transmitidas por los animales, mensajes de prevención y recursos útiles (en inglés).

Mascotas sanas, personas sanas:* información sobre los beneficios de las mascotas para la salud y los riesgos de enfermedades (en inglés).

Las personas pueden infectarse con las bacterias de Salmonella cuando se tocan la boca con las manos u otros objetos que estuvieron en contacto con aves de corral vivas. Los niños pequeños son más propensos a enfermarse porque sus sistemas inmunitarios todavía están en desarrollo y es más probable que se pongan los dedos o chupetes en la boca. Algunas personas que tienen contacto con objetos del área donde viven las aves pueden enfermarse sin necesidad de tocar a una de las aves. Los microbios en sus manos pueden propagarse fácilmente a otras personas o superficies, por eso es importante lavarse las manos inmediatamente con agua y jabón después de tocar las aves o cualquier cosa que se encuentre en el área donde viven y merodean.

¿Cómo reduzco la posibilidad de contraer una infección por Salmonella?

¡El lavado de manos ayuda! Aprenda cómo protegerse de las bacterias.

Vea materiales educativos y otros recursos.*

  • Lávese siempre las manos con agua y jabón después de tocar aves de corral vivas u otros objetos que se encuentran en el área donde viven y merodean.
    • Los adultos deben supervisar el lavado de manos de los niños.
    • Si no hay agua y jabón a su disposición, utilice desinfectante para manos.
  • No deje que las aves de corral entren a la casa, especialmente a las áreas donde se preparan, se sirven o se guardan alimentos y bebidas.
  • Reserve un par de zapatos para usar cuando se ocupe de aves de corral y manténgalos fuera de la casa.
  • No permita que los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 años y las personas con un sistema inmunitario debilitado por afecciones como el VIH/sida, trasplante de órganos o tratamientos por cáncer manipulen o toquen pollitos, patitos u otras aves de corral vivas.
  • Si recoge huevos de las gallinas, cocínelos muy bien.
  • No coma ni beba en el área donde las aves viven o merodean.
  • Evite besar o abrazar a las aves y luego tocarse la boca.
  • Quédese afuera al limpiar equipos o materiales utilizados para criar o cuidar a las aves de corral vivas, como jaulas o recipientes de alimento o agua.
  • Compre las aves en criaderos que participen del Plan Nacional de Mejoras de Aves de Corral del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA-NPIP) Programa voluntario de monitoreo de Salmonella de los EE. UU.* Este programa tiene el objetivo de reducir la incidencia de Salmonella en pollitos en el criadero, lo que ayuda a prevenir la transmisión de enfermedades en las aves y las personas.
Huevos en una canasta

Las aves de corral pueden ser portadoras de bacterias como Salmonella, que pueden contaminar la parte interior de los huevos antes de que se forme la cáscara. Los huevos también pueden ser contaminados por los excrementos de las aves.

Consejos para manipular de forma segura los huevos de las aves de corral.

Los huevos con cáscara se pueden contaminar con Salmonella cuando la gallina pone los huevos, una vez puestos, a través de los alimentos o los lechos de las aves, o por los excrementos de las aves.

Para mantener a su familia sana, cuando recoja y manipule los huevos de las aves de corral siga estos consejos:

  • Lávese siempre las manos con agua y jabón después de manipular los huevos, los pollos o lo que se encuentre en su entorno.
  • Mantenga el gallinero limpio. Limpiar el gallinero, los pisos, los nidos y los posaderos regularmente ayudará a mantener limpios los huevos.
  • Recoja los huevos con frecuencia. Los huevos que pasan una cantidad de tiempo significativa en el nido pueden ensuciarse o romperse. Los huevos rotos deben desecharse.
  • Los huevos con suciedad y residuos pueden limpiarse con un papel de lija fino, un cepillo o un trapo. No lave los huevos, porque el agua más fría podría hacer que entren las bacterias al huevo.
  • Refrigere los huevos después de recogerlos.
  • Cocine bien los huevos. Los huevos crudos o mal cocidos contienen bacterias de Salmonella que pueden hacer que se enferme.
  • Sepa cuáles son las reglamentaciones locales para la venta de los huevos. Si vende huevos, es importante cumplir con los requisitos de las licencias locales.

Infórmese más sobre la Salmonella y los huevos.

¿Cuáles son los signos, los síntomas y el tratamiento de una infección por Salmonella?

Los microbios de Salmonella pueden enfermar a las personas con:

  • Diarrea
  • Vómitos
  • Fiebre
  • Cólicos abdominales

Las aves de corral vivas también pueden portar virus de la influenza (gripe) aviar. La gripe aviar rara vez hace enfermar a la gente. Aprenda más sobre la gripe aviar y los pasos que puede tomar para protegerse.

Algunas veces, las personas se enferman tan gravemente por una infección de Salmonella que deben ser hospitalizadas. Los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con un sistema inmunitario debilitado, incluidas las mujeres embarazadas, son más propensos a presentar una enfermedad grave por Salmonella.

El sitio web de los CDC sobre Salmonella* tiene más información sobre infecciones por Salmonella. Si cree que usted o su hijo tiene una infección por Salmonella póngase en contacto inmediatamente con su proveedor de atención médica.

¿Cuáles son las reglas para tener aves vivas?

Las reglas y reglamentaciones varían según la ciudad, el condado y el estado: visite la página de su gobierno local para saber cuáles son las reglas para su zona.

* Los enlaces a sitios web pueden llevar a páginas en inglés o español.

Más información (en inglés y español)

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